Dallimi kryesor midis oksidimit dhe fermentimit varet nga lloji i reaksionit kimik. Oksidimi është procesi kimik me të cilin një përbërës pëson oksidim në prani të oksigjenit ndërsa fermentimi është procesi kimik i prodhimit të acideve, alkooleve dhe dioksidit të karbonit nga sheqernat në mungesë të oksigjenit.

Oksidimi dhe fermentimi janë procese biokimike. Ato ndodhin natyrshëm në organizmat e gjallë nën ndikimin e enzimave dhe të kofaktorëve të tjerë. Në ditët e sotme, të dy këto reagime natyrore marrin pjesë në prodhimin në shkallë industriale të molekulave biologjike. Prandaj, të kuptuarit e këtyre proceseve dhe dallimi i të dyve ka një rëndësi të madhe. Prandaj, ky artikull përqendrohet në diskutimin e ndryshimit midis oksidimit dhe fermentimit.

PËRMBAJTJA

1. Pasqyrë dhe Diferenca kryesore 2. Whatfarë është oksidimi 3. isfarë është fermentimi 4. Ngjashmëritë ndërmjet oksidimit dhe fermentimit 5. Krahasimi krah për krah - oksidimi vs fermentimi në formën tabelore 6. Përmbledhje

Whatfarë është oksidimi?

Oksidimi është një reagim i rëndësishëm biologjik që zhvillohet kryesisht në organizmat aerobikë. Ai përfshin thithjen e oksigjenit nga një përbërës për tu shndërruar në një përbërës të ndryshëm. Oksidazat janë enzimat kryesore që katalizojnë reagimin e oksidimit. Oksidimi i materialit biologjik mund të jetë spontan ose i kontrolluar. Për më tepër, oksidimi i materialeve mund të çojë në efekte pozitive dhe negative bazuar në llojin e materialit të oksiduar. Mund të ndodhë gjithashtu përmes një reaksioni të vetëm me hap duke përdorur vetëm një enzimë ose mund të jetë një reagim shumë-hap që përfshin shumë enzima.

Oksidimi luan një rol të madh në shumicën e rrugëve metabolike në organizmat e nivelit më të lartë. Rrugët që i nënshtrohen oksidimit përfshijnë fosforilimin oksidativ për prodhimin e ATP dhe beta-oksidimin e acideve yndyrore për prodhimin e Acetyl Co A.

Për më tepër, oksidimi është një proces i rëndësishëm në prodhimin e çajit të mirë. Në vend që të kryejë fermentimin, oksidimi luan një rol të rëndësishëm pasi nuk varfëron polifenolet në fabrikë. Kështu, konservimi i polifenoleve në çaj nuk do të dëmtojë cilësinë e çajit. Në prodhimin e çajit, enzima e njohur si polifenol oksidaza ka një rëndësi të madhe. Kur metabolitët e njohur si katekina në çaj vijnë në kontakt me oksigjenin, oksidaza fillon të veprojë, duke prodhuar polifenole me peshë më të lartë molekulare. Këto polifenole janë kështu të afta për të shtuar aromë dhe ngjyrë në çajin e zi. Sidoqoftë, në prodhimin e çajit, oksidimi bëhet në kushte të kontrolluara, të cilat bëjnë dallimin midis varieteteve të ndryshme të çajit.

Isfarë është fermentimi?

Fermentimi është procesi që zhvillohet në kushte anaerobe. Prandaj, ndodh në mungesë të oksigjenit molekular. Shumë mikrobe, bimë dhe qeliza të muskujve të njeriut janë të aftë të kalojnë fermentim. Gjatë fermentimit, bëhet shndërrimi i molekulave të sheqerit në alkoole dhe acide. Reagimi kimik ka përdorim të madh në prodhimin industrial të produkteve të qumështit, produkteve të furrës dhe pijeve alkoolike.

Në kontekstin natyror, ekzistojnë dy lloje kryesore të fermentimit, të dyja kërkojnë përfshirjen e enzimave. Këto dy procese janë fermentimi i acidit laktik dhe fermentimi i etanolit. Në fermentimin e acidit laktik, shndërrimi i pjesës piruvate të sheqerit në acid laktik bëhet nën ndikimin e dehidrogjenazës së acidit laktik. Fermentimi i acidit laktik ndodh kryesisht në baktere dhe në muskujt e njeriut. Mbledhja e acidit laktik në muskujt e njeriut çon në shfaqjen e ngërçeve. Fermentimi i etanolit zhvillohet kryesisht në bimë dhe në disa mikrobe. Enzimat acetaldehid dekarboksilazë dhe dehidrogjenaza e etanolit lehtësojnë këtë proces.

Cilat janë ngjashmëritë midis oksidimit dhe fermentimit?

  • Oksidimi dhe fermentimi janë procese biokimike që mund të prodhojnë energji në sistemet e gjalla. Të dy proceset kërkojnë përfshirjen e enzimave. Gjithashtu, këto procese fillojnë nga një kompleks organik. Prandaj, fillimi i të dy proceseve bëhet në prani të përbërjeve organike. Për më tepër, ato janë procese natyrore që ndodhin në organizmat e gjallë; megjithatë, aktualisht, ato përdoren në shumë procese industriale.

Cili është ndryshimi midis oksidimit dhe fermentimit?

Dy termat oksidimi dhe fermentimi janë qartë dy procese të dallueshme që ndodhin në organizmat e gjallë. Sidoqoftë, të dy proceset mund të gjenerojnë energji edhe pse procesi kimik që qëndron pas këtyre dy termave ndryshon. Oksidimi i referohet oksidimit të një komponimi në prani të enzimave dhe oksigjenit molekular ndërsa fermentimi i referohet shndërrimit të sheqernave në acide dhe alkoole në prani të enzimave dhe mungesë të oksigjenit molekular. Pra, ky është ndryshimi kryesor midis oksidimit dhe fermentimit.

Për më tepër, lloji i enzimave të përdorura gjatë reaksioneve është gjithashtu një ndryshim midis oksidimit dhe fermentimit. Oksidazat katalizojnë reaksionet e oksidimit ndërsa acidi laktik dehidrogjenaza, acetaldehid dekarboksilaza dhe etanol dehidrogjenaza katalizon fermentimin. Për më tepër, ato kanë një sasi të larmishme aplikimesh në industri. Oksidimi është i rëndësishëm në industrinë e çajit për prodhimin e polifenoleve; në organizmat aerobikë është e domosdoshme për prodhimin e energjisë. Nga ana tjetër, fermentimi është i rëndësishëm në shumë procese industriale si industria e qumështit, industria e furrave dhe industria e alkoolit, për të gjeneruar energji në muskujt ushtrues, etj. Prandaj, përdorimet çojnë një ndryshim të mëtejshëm midis oksidimit dhe fermentimit.

Dallimi midis oksidimit dhe fermentimit në formë tabelore

Përmbledhje - oksidimi vs fermentimi

Në përmbledhjen e ndryshimit midis oksidimit dhe fermentimit, oksidimi është humbja e elektroneve nga një komponim për të formuar një përbërje tjetër në prani të enzimave dhe oksigjenit molekular ndërsa fermentimi është procesi i shndërrimit të pjesëve të sheqerit në acide dhe alkoole në mungesë të oksigjenit. Të dy proceset luajnë role kryesore në procese të ndryshme industriale, edhe pse ato keq interpretohen gjatë disa instancave. Shumica e mikrobeve të afta për të kryer reaksionet biokimike të oksidimit dhe fermentimit janë thelbësore në zhvillimin e proceseve të prodhimit industrial të bazuar në bioteknologji.

Referenca:

1. Jurtshuk, Peter dhe Jr. "Metabolizmi bakterial". Mikrobiologjia Mjekësore. Edicioni i 4-të., Biblioteka Kombëtare e Mjekësisë në SHBA, 1 Janar 1996, Në dispozicion këtu.

Mirësjellje e imazhit:

1. "Acid linoleik beta oksidimi" Nga Keministi - Punë vetanake (CC0) përmes Commons Wikimedia 2. "fermentimi i etanolit" nga David B. Carmack Jr. - Punë vetanake (CC BY-SA 3.0) përmes Commons Wikimedia